Larecette. Préparer les pois chiches comme indiqué sur l’emballage. Dans une grande casserole, faire réchauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter l’ensemble des épices en brassant bien pendant 1 minute. Ajouter les patates, les carottes, les pois chiches, les lentilles, les tomates et le bouillon de Despois chiches doucement mijotés avec une sauce douce à base de tomates, de poivrons, de dattes et de cumin. Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Énergie : 372 kj – 88 kcal. Matières grasses : 2,2 gr dont Acides gras saturés : 0,2 gr. Glucides : 11,5 gr dont Sucres : 4,9 gr. Fibres : 3 gr. Protéines : 4,1 gr. Sel : 1,3 gr Laveille, faites tremper les pois chiches séchés dans une quantité généreuse d'eau froide. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, mettez les raisins secs et les grains de blé à tremper dans des bols séparés d'eau froide. nettoyer les pieds avec soin, les sabots peuvent être jetés, au Maroc, les pieds été carbonisé sur Ajoutezles pois chiches et les tomates. Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter, à feu doux, sans couvrir, pendant 10 minutes pour les chois chiches en boîte et 20 minutes pour les pois chiches égouttés. Ajoutez la farine et remuez bien. Ajoutez les morceaux d’agneau et les quartiers de citron (ou le citron confit). Despois chiches doucement mijotés avec une sauce douce à base de tomates, de poivrons, de dattes et de cumin. Une alliance originale de saveurs salées et sucrées qui nous apporte un goût de voyage : le pois chiche dans tous ses états ! Il suffit de le réchauffer et votre repas est prêt. Rien de plus simple ! Vous pouvez bien évidemment accompagner cette recette d'une salade Verserla préparation sur les oignons confits, ajouter les pois chiches couvrir et laisser mijoter le tout un bon quart d’heure à feu moyen. 4- Déposer le poivron grillé coupé en quatre sur les pois chiches, déposer les pavés de saumon, arroser avec le jus d’un demi-citron ou en déposant des morceaux de citron épluché par ci par là. . Karine & Jeff Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine 2 avis Cuisinés avec soin, ces pois chiches aux saveurs sucrées salées sont un vrai voyage gustatif. En stock Bocal 360g Prix 5,55 € Prix au kilo 15,42 € Voir plus d'offres Légumes cuisinésKarine & Jeff Le pois chiche est une légumineuse essentielle de la cuisine végétarienne, notamment pour sa teneur en protéines végétales. Nous vous proposons ici de les goûter selon une version marocaine, élaborée par Karine&Jeff, marque emblématique d'une cuisine saine et bio. Les pois chiches sont doucement mijotés dans une sauce à base de tomates et de poivrons. La touche originale et marocaine du plat est apportée par les dattes et le cumin qui relèvent et parfument le tout. Une alliance originale de saveurs sucrées salées, sans être pour autant trop prononcée. Le pois chiche est parfaitement sublimé ainsi cuisiné. Conseil de préparation Voilà une recette prête à déguster, aussi bien froide, en apéritif ou en salade, que chaude. Amateurs de saveurs orientales, vous serez comblé! Pour 1 personne. Tomates*, pois chiches* origine Sud-Ouest, eau pure du Parc régional du Haut Languedoc, poivrons rouges*, poivrons verts*, dattes* huile de tournesol vierge première pression à froid*origine Sud-Ouest, sel marin non raffiné, cumin*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 74 / kcal / kJ Matières grasses 1,4 g Acides gras saturés 0,1 g Glucides 11 g Sucres 3,4 g Protéines 2,6 g Sel 1,2 g Fibres 2,6 g A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. 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Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies Accéder au contenu principal Bonjour à tous, Voici la recette du fameux saumon à la marocaine. Le saumon reste fondant, les pois chiches subtilement piquants, de petits poivrons goûteux, le tout sur un confit d’oignons citronné parfumé à la coriandre, un classique à la maison depuis des générations en guise de poisson de shabbat. On ne s en lasse pas! Saumon aux pois chiches aussi appelé saumon à la marocaine Un bocal de pois chiche, retirer les peaux, bien égoutter, assaisonner avec une cc d’harissa, sel, un peu de cumin, huile d’olive, un peu de citron et coriandre fraîche. Faire griller un poivron ici orange pour changer du rouge Ensuite dans une poile assez profonde pour laquelle on a un couvercle qui convient, faire revenir un oignon puis le faireconfire avec un peu de sucre en poudre. Couper une tomate fraîche + un peu de coulis de tomate, sel, poivre, coriandre pas beaucoup de coriandre y’en a déjà dans les pois chiches un demi citron coupé en morceau à déposer par ci par là ou le jus d’un petit citron. Laisser un peu mijoter cette sauce et y dépose les pavés de saumon, le poivron grillé qu’on aura coupé en 4, les pois chiches, un fond d’eau mais vraiment un fond, couvrir 7-8 min puis découvrir laisser mijoter jusqu’à évaporation. Pour celles et ceux qui connaissent la recette du poisson à la marocaine vous verrez que j’ai un peu modifié la recette principalement concernant le temps de cuisson du saumon que je trouve trop long dans la recette d’origine. Cette recette est l’une de mes recettes préférées, essayez vous comprendrez 😉 Naomie Navigation des articles poisson a la marocaine Salut tout le monde, me revoilà 😀 J’espère que tout le monde a passé de bonne vacance. Même si je sais que certains le sont encore….. Pour nous malheureusement, c’est bien fini. Adieu les pistes de ski, le chalet et les feux de cheminés. Bonjour les réveils en fanfare, les horaires à respecter et les devoirs à terminer!! Et même si j’avoue être un peu nostalgique de la montagne, je suis quand même bien contente de retrouver ma petite cuisine. Croyez le ou non, elle m’avait manquée! D’autant plus que je suis revenue du ski avec plein d’idées en tête…parce qu’à les voir tous manger en haut des pistes, des tartiflettes, des fondues et des gratinées en tout genre…. et bein j’peux vous dire que moi ça ma donné envie de prendre ma revanche, si vous voyez ce que j’veux dire 😉 Donc, si vous me voyez commencer à poster des déclinaisons de fromages en tout genre, vous saurez pourquoi! Bref, en tout les cas, je vous propose aujourd’hui une recette qui devrait en ravir plus d’unes puisque, voici enfin la recette du poisson en sauce rouge de Chabath!!! En fait, j’me suis rendue compte que, mis à part le fait qu’il n’y ait pas assez de recettes sur mon blog, et que je ne poste pas assez souvent….il manquait clairement de recettes de shabath. Par ce que soyons honnête, si il y a bien un jour ou on fait un effort en cuisine….c’est bien le Shabath Donc pour remédier à ce terrible manque, TADA!!! Voici enfin THE recette de poisson….. bien tendre et moelleux, avec une sauce rouge bien épicée et légèrement relevée, et de délicieux pois chiches fondants à souhait…… Que rêver de mieux…. INGRÉDIENTS 4 filets de poisson coupés en 2 soit 8 morceaux de poisson du bar sur la photo 4 grosses tomates 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate persil et coriandre 3 gousses d’ail épluchées et dégermées 3 petits citrons confits beldi eau huile sel et poivre 1 cuillère à café bombée de piment doux 1 cuillère à café bombée de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à cafe de curcuma 2 petits noras séchés 1 boite de pois chiches 1/2 citron RECETTE Laver le poisson et le couper en gros morceaux. Préparer une marinade pour le poisson en mélangeant les ingrédients suivant huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, le jus d’un citron et sel. Verser la préparation dans un plat pouvant contenir tous les morceaux de poisson à plat. Ajouter les morceaux de poisson coté chair contre la marinade. Malaxer longuement le poisson avec . Couvrir et laisser reposer au frigo. Laver les tomate, les épépiner et les couper en petit cubes. Prendre un faitout et faire revenir dans l’huile d’olive les morceaux de tomates avec le concentré de tomate, le sel et une pincée de sucre pendant quelques minutes. Ajouter alors le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant encore quelques instants. Verser une bonne quantité d’eau et une fois qu’elle entre en légère ébullition, y ajouter du paprika, du piment doux, le sel, le poivre, un peu de cumin et une pincée de curcuma. Ajouter également le nora séché et l’ail. Faire cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Si après ce laps des temps , l’eau a complètement réduit mais les tomates ne sont toujours pas fondante, alors ajouter de l’eau et poursuivre la cuisson. Lorsque la sauce est prête, sortir le poisson du frigo et déposer les filets cote à cote sur la cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Verser ce qu’il reste de marinade sur le poisson. Ajouter le persil, la coriandre et le citron confit haché. Rajouter un verre d’eau et un peu d’épices si nécessaire et cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Il faut que le poisson soit cuit mais tendre. Débarrasser le poisson dans un plat en y laissant un peu de sauce mais garder la grande majorité de la sauce dans le faitout. Prendre maintenant les pois chiche en bocaux et bien les rincer. Les verser dans la sauce. Ajouter de l’eau et cuire les pois chiche dans la sauce pendant une trentaine de minutes. Il faut que les poix chiches soient bien imprégnés de la sauce et bien fondant à coeur. si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson pour la réduire et la concentrer en saveur C’est prêt. Servir dans une assiette quelques belles cuillères de pois chiches en sauce surmonté d’un beau filet de poisson. Verser une cuillère de sauce sur le dessus et si ajouter une légère pincée de perso/coriandre fraiche si nécessaire. ASTUCES Bien que la marinade du poisson prenne un peu de temps, je vous conseille quand même de ne pas zapper cette étape car elle permettra a votre poisson de se gorger de saveur sans trop en prolonger la cuisson. Apres pour les épices, n’hésitez pas a en modifier la quantité selon vos gout. Un peu si vous n’aimez pas quand il y a trop de gout. Ou beaucoup si vous aimez quand c’est relevé! De plus j’utilise des tomates fraiches, mais si vous n’avez pas le temps remplacez les par des tomates concassées en boites. Si vous voulez donner un coté piquant a votre plat, vous pouvez ajouter un peu de piment frais faire gaffe ça peut quand même bien arracher!! ou alors pour une version plus soft » mettre un peu de piment de Cayenne. Si vous n’aimez pas le pois chiche, c’est pas grave, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Je vous conseille alors d’en ce cas là, de prendre un poivron vert et rouge, de les épépiner et de les couper en lamelles puis de les faire cuire dans la sauce en même temps que les tomates. Une fois qu’ils sont fondant ,c’est prêt, vous pouvez alors ajouter le poisson à l’intérieur. Les citrons confits que j’utilise sont des citrons beldi. Ce sont de petits citrons confits. Mais je n’utilise pas tout le citron. En fait je le coupe en 4 quartier, et avec un couteau que je fais glissé entre la chair et la peau, je retire toute la chair du citron que je n’aime pas trop pour ne conserver que l’écorce que je hache par la suite. C’est cette écorce hachée que j’utilise dans ma sauce. En général j’utilise des filets de bar avec la peau et sans arrete. Mais une fois n’est pas coutume, vous pouvez bien entendu varier les saveurs en changeant de poisson et en optant pour de la perche du Nil, de la daurade ou même du saumon BON APPÉTIT!!!!!! Bonjour à tous 🙂 Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous une recette de couscous absolument incroyable en terme de saveur et d’originalité. Cette recette je l’ai pensée étape par étape, ingrédient par ingrédient. Il s’agit d’un couscous pois chiche qui se déguste parfaitement avec de bonnes escalopes de veau. La recette n’est absolument pas grasse ni lourde et plutôt simpel à réaliser, seul le temps de cuisson est long pour plus de saveur. Voici là un bon couscous bien mijoté à déguster en famille pour une belle occasion. Je vais essayer de détailler au mieux chaque étape à l’aide d’images en espérant que ça ira à tout le monde, parce qu’il est vrai que ce n’est pas évident de savoir si on se fait bien comprendre derrière son écran 😉 Et quand bien même, si vous avez la moindre question n’hésitez pas à les poser en commentaires, j’y répondrai avec plaisir ! Alors c’est parti ! 1 préparation du couscous on va le faire en 2 fois. Dans une grande boite en plastique avec couvercle plus pratique pour la conservation mettre la dose de couscous souhaitée, ajouter du sel et environ 4 cas d’huile d’olive pour 500g de couscous. Bien mélanger le tout avec le dos d’une fourchette en écrasant » le couscous afin de l’imprégner d’huile d’olive en totalité étape très importante pour que les graines du couscous ne collent pas. Ensuite ajouter de l’eau bouillante au dessus du couscous à environ 1 à 2 cm. Couvrir et laisser le couscous cuir pendant environ 10 min jusqu’à ce que l’eau ne soit plus visible. Égrainer à l’aide d’une fourchette et ajouter au centre encore un peu d’eau bien bouillante, couvrir, laisser prendre à nouveau environ 5 min. Egrainer et votre couscous est prêt ! 2 Préparation de la sauce étape crucial pour réussir la saveur de son plat Dans un grand faitout préalablement chauffé, faire légèrement braiser 1 à 2 oignons coupés en petits morceaux. Ensuite ajouter 2 cas d’huile de tournesol pour faire rougir légèrement l’oignon. Ensuite on ajoute les épices un peu de curcuma, paprika doux. On ajoute également du sel et on saupoudre le tout de sucre en poudre. Bien mélanger, ajouter 2 tomates fraîches moyennes ou 50cl de coulis de tomate, 1 cas de vinaigre balsamique et enfin 5 cas de sésame blanc. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter sans couvercle jusqu’à ce que la sauce forme une belle confiture. 3 Les pois chiches entrent en action La sauce est prête on incorpore les pois chiche et on laisse le tout prendre une belle couleur marronnée, c’est à ce moment là que les pois chiches vont caraméliser 4 Les escalopes de veau 1er choix Voici mes escalopes de veau avant de les incorporer à la préparation. Pas un gramme de gras ! J’adore 🙂 5 La préparation est presque terminée, enfin il va falloir laisser tout de même mijoter 😉 Placer les escalopes de veau au milieu de la préparation aux pois chiches et recouvrir largement d’eau. A ce stade il n’y a plus rien à faire si ce n’est laisser mijoter avec le couvercle pendant environ 2 heures, l’eau aura diminué de moitié, ce qui est suffisant pour arroser son couscous. A servir bien chaud sur un couscous tout juste préparé pas de frigo pour le couscous car il sèche. La combinaison des saveurs du sésame et des pois chiches est juste parfaite avec en prime le petit croquant des graine de sésame. Le veau fond sous la fourchette, un peu de chaque en bouche fermez les yeux … c’est un délice ! A bientôt pour de nouvelles recettes mes amis ! Naomie Bonjour à tous, Voici la recette du fameux saumon à la marocaine. Un saumon fondant aux pois chiches subtilement piquants, de petits poivrons goûteux, le tout sur un confit d’oignons citronné parfumé à la coriandre. Un classique chez nous depuis des générations en guise de poisson de shabbat. On ne s en lasse pas! Saumon aux pois chiches aussi appelé saumon à la marocaine Pour cette recette il vous faudra Un bocal de pois chiches harissa sel cumin huile d’olive un gros citron jaune coriandre fraîche un gros poivron rouge ou orange 4/5 pavés de saumon sans peau une tomate moyenne un peu de coulis de tomate 1- Retirer les peaux des pois chiches en les plongeant dans de l’eau tiède et les frottant doucement entre les mains pour retirer les peaux. Les peaux vont remonter à la surface elles pourront être retirées aisément à la main, égoutter les pois chiches puis recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de peaux. Rincer, bien égoutter et assaisonner avec du sel, un peu de cumin, une bonne cuillère à café d’harissa, huile d’olive, le jus d’un demi-citron et de la coriandre fraîche ciselée finement. Réserver. 2- Faire griller le poivron j’ai pris ici un poivron orange pour changer du rouge, mais les poivrons rouges restent mes préférés. 3- Dans une poile assez profonde pour laquelle vous aurez un couvercle qui convient, faire revenir un oignon puis le faire confire avec un peu de sucre en poudre. Couper une tomate fraîche ajouter un peu de coulis de tomate, sel, coriandre pas beaucoup de coriandre y’en a déjà dans les pois chiches. Verser la préparation sur les oignons confits, ajouter les pois chiches couvrir et laisser mijoter le tout un bon quart d’heure à feu moyen. 4- Déposer le poivron grillé coupé en quatre sur les pois chiches, déposer les pavés de saumon, arroser avec le jus d’un demi-citron ou en déposant des morceaux de citron épluché par ci par là. Ajouter si nécessaire un fond d’eau mais vraiment un fond, couvrir 7-8 min puis découvrir laisser mijoter jusqu’à évaporation. Pas plus de cuisson pour un saumon fondant. Et voilà c’est prêt! Pour celles et ceux qui connaissent la recette d’origine du poisson à la marocaine vous verrez que j’ai un peu modifié la recette principalement concernant le temps de cuisson du saumon que je trouve trop long pour du saumon dans la recette d’origine. Cette recette est l’une de mes recettes préférées, essayez vous comprendrez pourquoi 😉 Naomie Bonjour à tous, Voici la recette du fameux saumon à la marocaine. Le saumon reste fondant, les pois chiches subtilement piquants, de petits poivrons goûteux, le tout sur un confit d’oignons citronné parfumé à la coriandre, un classique à la maison depuis des générations en guise de poisson de shabbat. On ne s en lasse pas! Saumon aux pois chiches aussi appelé saumon à la marocaine Un bocal de pois chiche, retirer les peaux, bien égoutter, assaisonner avec une cc d’harissa, sel, un peu de cumin, huile d’olive, un peu de citron et coriandre fraîche. Faire griller un poivron ici orange pour changer du rouge Ensuite dans une poile assez profonde pour laquelle on a un couvercle qui convient, faire revenir un oignon puis le faireconfire avec un peu de sucre en poudre. Couper une tomate fraîche + un peu de coulis de tomate, sel, poivre, coriandre pas beaucoup de coriandre y’en a déjà dans les pois chiches un demi citron coupé en morceau à déposer par ci par là ou le jus d’un petit citron. Laisser un peu mijoter cette sauce et y dépose les pavés de saumon, le poivron grillé qu’on aura coupé en 4, les pois chiches, un fond d’eau mais vraiment un fond, couvrir 7-8 min puis découvrir laisser mijoter jusqu’à évaporation. Pour celles et ceux qui connaissent la recette du poisson à la marocaine vous verrez que j’ai un peu modifié la recette principalement concernant le temps de cuisson du saumon que je trouve trop long dans la recette d’origine. Cette recette est l’une de mes recettes préférées, essayez vous comprendrez 😉 Naomie Plat mijoté rapide de poisson à la marocaine avec pois chiches Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre, râpé 1 c à c de graines de carvi 1 c à c de curcuma 1 pincée de cannelle 400 g de tomates cerises 250 ml d'eau 500 g de filet de poisson blanc cabillaud, grondin rouge, lotte... 400 g de pois chiches 1 c à c de miel Poivre de Cayenne selon votre goût Sel et poivre Garniture amandes effilées et coriandre Préparation Émincez l'oignon et l' chauffer 30 g de margarine Solo dans une casserole à feu suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit l'ail ainsi que le gingembre râpé, le curcuma, les graines de carvi et la pincée de mijoter pendant 2 les tomates et l'eau et laissez mijoter 10 minutes le poisson en petites bouchées et incorporez-les à la sauce mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit quasi alors les pois chiches et le miel, puis laissez mijoter encore 2 et assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de le tout de coriandre et d'amandes effilées. Astuce Je prépare en général ma sauce la veille. Je n'ai ainsi plus qu'à faire réchauffer le poisson le jour même. » Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti

mijoté de pois chiches à la marocaine