Châteaude Mercuès - Grand Vin Château de Mercuès - "6666" Château de Mercuès - Icône Wow Alors quel vin boire pour accompagner une fondue ou une raclette ? Accord vin & fromage fondu Le vin blanc est la meilleure idée pour accompagner le fromage fondu. Choisissez un vin blanc Ilexiste autant de façons de faire une raclette que de mangeurs de raclette Vous pouvez la faire très simplement avec une bonne patate et une tranche de jambon, mais vous pouvez aussi ajouter des cornichons, des câpres, des oignons, et tout un tas d autres condiments. Plusprécisément, le vin blanc sec sera parfait pour une raclette fondue. Vous pouvez aussi optez pour : Le Saint-Véran ; Mâcon-Villages ; Pouilly-Fuissé ; Des vins acides mais modérés. Toujours dans le thème de vin léger avec une bouche ample et généreuse, le vin blanc Bordeaux des Graves, le Pessac-Léognan se combinera Réponse(1 sur 2) : L'idéal est un blanc de Savoie très sec, comme du Chignin ou de l'Apremont, par exemple. J'aime aussi beaucoup les vins de Chautagne. Sinon, vous pouvez aussi boire des rouges, personnellement ce que je préfère avec la raclette. J'accompagne très souvent mes raclettes avec du Lesvins pour les fromages à raclette au goût prononcé Le fromage à la truffe noire : quel vin pour l’accompagner ? Bien faire chauffer son fromage à raclette Choisir la charcuterie pour la raclette Les pommes de terre pour la raclette Faut-il mettre des légumes dans sa raclette ? . Et le gros avantage des soirées conviviales autour d’une raclette, c’est qu’elles permettent de goûter plusieurs vins et ainsi de constituer son meilleur accord personnel ! D’autant plus que les avis divergent sur la couleur du vin idéal lors d’une soirée raclette. Certains seraient incapables de se séparer de leur traditionnel fromage fondu/vin blanc alors que d’autres préfèrent accorder le tout avec un rouge fruité, léger, ou même un peu corsé. Laissez-nous aujourd’hui vous présenter quelques vins idéaux pour se marier avec votre raclette. Quel vin blanc avec la raclette ? Vous pourrez choisir un vin blanc sec, fruité, avec des parfums d’agrumes, ce qui se mariera très bien avec la force d’une raclette, l’acidité des cornichons et les pommes de terre. Parfait pour les apéritifs aussi, vous pourrez servir votre vin blanc à plusieurs moments du dîner ! Vous pouvez choisir un vin de Savoie, bien sûr, mais n’hésitez pas à sortir de l’accord régional pour plus d’originalité. Choisissez un Côtes de Gascogne ou un Languedoc. Par exemple un superbe chenin-colombard aux accents d’agrumes bien mûrs. Mais vous pouvez aussi préférer un vin blanc encore plus fruité. Des arômes de fruits – pêche, fruits d’été -, assez gras, avec une acidité maîtrisée et équilibrée. La longueur qu’il laissera alors en bouche se mariera très volontiers avec les saveurs du fromage et de ses accompagnements. Prenez un Côtes du Rhône, vous y retrouverez tous ces arômes ! Une idée plus précise ? Les saveurs du viognier et la rondeur du grenache pour ce superbe Côtes du Rhône blanc… Peut-on boire du vin rouge sur une raclette ? Première possibilité, un vin fruité et épicé, puissant et tannique, sans l’être trop pour ne pas tuer l’accord. Un cru équilibré et structuré permettra de rehausser le goût du fromage pour lui faire libérer ses meilleurs arômes, et ainsi parfaire le repas. Il serait l’allier de la charcuterie qui accompagne la raclette. Tournez-vous vers un vin de Savoie bien sûr ! De quoi vous sentir encore un peu plus près des pistes … Une idée plus précise ? Essayez avec la Belle Romaine, la mondeuse savoureuse du Château de Mérande. Enfin nous terminerons avec un deuxième vin rouge pour la raclette. Cette fois-ci plus acide, plus vif, pas forcément très tannique. Avec des notes de fruits rouges et beaucoup de fraîcheur … Un vin tel qu’on en trouve dans le Beaujolais ou dans la Vallée de la Loire par exemple. En résumé, l’accord parfait est celui qui vous plait! Comme vous pouvez le voir, préférez un vin fruité, d’une acidité modérée pour un dîner raclette, qu’il soit rouge ou blanc. Il s’agit de trouver la bonne harmonie entre la force des mets et la légèreté de ce que vous boirez avec. Pourquoi alors ne pas également modifier certains ingrédients, et compléter la traditionnelle charcuterie de la raclette avec de la viande des grisons ? Rajouter des feuilles d’endive, des champignons, des légumes verts, des olives pour accompagner vos plats montagnards en général ? Pensez aussi à certains fruits comme l’ananas, qui se marie très bien avec le fromage fondu et qui ajoute une petite touche sucrée très agréable. Pimpez votre raclette sans hésiter ! De quoi varier ainsi les plaisirs… et tester de nouveaux accords ! Autres articles qui pourraient vous intéresser Fromages et vins, les accords qui fonctionnent Que boire après une journée de ski ? Quel vin choisir pour accompagner les champignons ? Trois Fois Vin, première box vin par abonnement en France Il y'a 12 mois Temps de lecture 1minute Le vin blanc se marie parfaitement avec la raclette Lors de votre passage en Alsace, vous remarquerez assez vite que la raclette s’impose parmi les recettes traditionnelles de la région. C’est dommage alors de rater l’occasion d’apprécier ce plat gourmand en l’associant avec du bon vin alsacien. Il parait que le vin blanc concorde bien avec la saveur de votre raclette et pour preuve, n’hésitez pas à en tester. Mais tout d’abord, sachez que la raclette se déguste avec un vin doux ainsi, le vin blanc est parfait pour la saveur soit vraiment au rendez-vous. Pourquoi marier la raclette avec un Pinot Blanc ? Le Pinot Blanc est un vin blanc d’Alsace le plus connu pour ses arômes floraux et pour sa note d’acidité. Il peut convenir à n’importe quelle assiette et en particulier la raclette. Cela dit, vous devez savoir que tous les domaines viticoles ne proposent pas le même vin issu du Pinot Blanc. Vous aurez alors l’embarras de choix en termes de saveurs et de goûts. Quoi qu’il en soit, vous pouvez tout de même essayer Un Pinot Blanc d’Alsace tradition AB 2016. C’est un vin à la fois tendre et très souple. Vous ne résisterez pas à ses reflets dorés et à sa robe jaune pâle. Il se caractérise aussi par la fraîcheur qu’il procure et pour ses notes florales. Les autres suggestions d’accords vins-raclette Vous serez surpris de découvrir qu’il n’y a pas que le Pinot Blanc qui s’invite sur votre table lorsque vous allez déguster les fameuses raclettes d’Alsace. La région propose une sélection pointure de crus, lesquels se marieront convenablement avec la raclette. Parmi les plus prisés sont alors le Riesling Reserve » signé Bennwihr et le Sylvaner Bouquet Printanier » 2016 de la cave Ruhlman. Dégustez et appréciez ! Accueil » Blog » Quel vin boire avec une raclette ? Quel plaisir de pouvoir passer une soirée en famille ou entre amis autour d’une bonne raclette, avec du bon fromage du fromager et une exquise charcuterie. Mais se pose toujours le problème du vin quel vin boire avec une raclette ? Nous vous aidons à trouver le vin qui conviendra le mieux pour votre soirée raclette, à vous de choisir ensuite celui qui conviendra le mieux selon vos goûts et à vous le procurer chez un caviste en ligne. Chignin Bergeron de Savoie Lorsque l’on pense raclette, on pense forcément à montagne, ski,…et donc Savoie. Alors quoi de mieux pour accompagner votre raclette qu’un bon vin blanc de Savoie. Nous vous conseillons le Chignin Bergeron de Savoie, un vin naturel offrant des arômes de fruits confits, fleurs blanches et fruits secs. Il fondra en bouche, tout comme votre fromage à raclette. Vous nous en direz des nouvelles ! Cuvée Prestige blanc Ollieux Romanis – AOP Corbières du Languedoc Véritable coup de cœur pour cette cuvée, l’un des meilleurs vins du Languedoc. Ce vin puissant aux fruits exotiques apporte toute la fraîcheur appréciée pour la dégustation de votre raclette. Il apporte le parfait contraste entre le fromage fondu et la charcuterie qui vient accompagner le tout. Un Alsace Riesling Blanc Le climat de la Vallée du Rhin offre à ce vin une vivacité et une acidité idéale pour accompagner votre raclette. Ses arômes s’accordent parfaitement avec le fromage à raclette, que vous optiez pour un fromage relativement doux ou au contraire fort en bouche. Bourgueil du Val de Loire Si le vin blanc n’est pas votre tasse de thé, et que votre préférence va au vin rouge, alors nous vous conseillons un vin de Bourgueil de la région Val de Loire. Leur robe est brillante et leurs arômes révèlent des notes de fruits rouges fraises de bois, mûres ou encore framboises. Ces vins sont très puissants et intenses, ce qui se mariera à la perfection avec votre raclette. Crozes-Hermitage des Côtes du Rhône Quel vin boire avec une raclette ? Voici la réponse à votre question. Nous aimons particulièrement ce vin car il est d’une finesse et d’une élégance rare. Très frais, il offre un contraste très intéressant avec le goût relevé du fromage à raclette et de la charcuterie. Pour pouvoir le déguster dans toute sa splendeur, nous vous conseillons vivement de l’acheter et de le déguster relativement jeune. C’est à ce moment-là que vous aurez les meilleurs arômes pour savourer votre plat à base de fromage fondu. Vous serez conquis on vous le garantit. On vous en dit plus sur la Raclette Qu’est-ce que la raclette ? La raclette est une tradition dans la région franco-suisse. Le mot raclette » vient du français racler », qui signifie gratter » ou racler vers le bas . La raclette peut avoir plusieurs significations, mais le plus souvent, il s’agit d’un plat de fromage fondu que l’on gratte sur des pommes de terre bouillies et que l’on mange avec des cornichons en buvant du vin blanc, de la bière ou du kirsch. Le fromage est généralement fabriqué à partir de lait de vache, et si le plat est préparé avec un fromage plus doux, comme le brie, il est appelé raclette de brie ». D’autres recettes utilisent des fromages à pâte dure comme le roquefort. Et pour finir en beauté et en toute gourmandise, nous vous conseillons en dessert un Fondant au chocolat, avouez c’est tentant ! Histoire de la raclette La raclette est mentionnée dans la littérature franco-suisse depuis au moins 1699. La première mention écrite de la raclette en tant que plat provient de François Lespinasse 1737. Par tradition, la raclette est associée à la fabrication du fromage. Le beurre ou l’huile peuvent être utilisés pour aider à faire fondre le fromage ; cependant, il s’agissait traditionnellement d’un geste symbolique pour montrer qu’il n’y avait pas assez de beurre dans la cuisine et c’était un moyen pratique pour les agriculteurs de réutiliser la croûte de leurs vaches. Nos conseils pour accompagner votre raclette La raclette française est un plat au fromage fondu, très populaire en France. Il est très facile à préparer et est généralement servi avec du pain français, une salade verte, des cornichons et des poivrons rouges grillés. Pour l’accord avec le vin, vous avez le choix entre de nombreuses options Il existe de nombreux vins à boire avec la raclette française, car ce plat a des racines à la fois en Suisse et en France, deux pays qui ont leurs propres traditions en matière de vin. En Suisse, il est courant de boire des vins blancs suisses tels que le chardonnay ou le pinot gris. Pour accompagner la raclette, il est préférable de les servir frais, à environ 16°C 60°F.En France, c’est un peu plus difficile car il n’y a pas de type de vin spécifique qui soit traditionnellement associé. En règle générale, vous pouvez choisir n’importe quel vin blanc sec qui vous convient – restez-en à ce que vous préférez ! Elle est le compagnon fidèle et convivial de cette période glaciale. Celui sur qui on peut compter pour nous réchauffer le cœur et nous redonner le sourire. Qu'on se le dise, que ce soit après une folle journée de ski ou dans la tranquillité de notre nid douillet, la raclette est l'indispensable de l'hiver ! Quels vins pour l'accompagner ?Alors oui, en effet, ce bienfaiteur n'a pas que des qualités... Le fromage fondu agrémenté de charcuteries diverses et variées, ne constituent pas vraiment un repas light et équilibré. Et même si on y ajoute une jolie salade de une raclette, votre palais va s'enrober d'un gras goûtu, teinté de salinité. Le vin sera l'élément salvateur, celui qui apportera de la fraîcheur et de la légèreté !Avec une raclette, on reste dans les clousLes plus consciencieux resteront ancrés dans les codes de la région. Ils l'associeront avec un vin de Savoie. Un vignoble unique de par sa topographie, son authenticité et son originalité voir notre article Pourquoi les vins de Savoie nous laissent-ils pantois ?.Qu'ils soient blancs ou rouges, leurs arômes fruités, leur délicatesse et leur finale tranchante feront ressortir l'onctuosité de la raclette, tout en respectant sa dépasse les frontièresLes plus audacieux tenteront de nouvelles expériences. Ils partiront à la recherche d'autres territoires...Le blanc est évidemment la couleur qui se mariera le mieux avec le fromage voir notre article Pourquoi boit-on encore du vin rouge avec le fromage ?. Il faudra juste veiller à aller faire un tour du côté des terroirs qui marquent les vins d'une belle acidité Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, Jurançon sec, Chablis, Savennières sec, Sancerre...Les casse-cous s'aventureront même sur le terrain glissant d'y associer un vin rouge hors de la Savoie même s'ils n'iront pas très loin. A condition que cela soit un vin du Jura ! Parce que le Pinot Noir, bien qu'assez structuré, rebondit de se la joue chicLes férus des bulles teinteront cette soirée d'élégance avec une coupette !Un Crémant de Bourgogne, d'Alsace, du Jura ou un champagne. En privilégiant les cuvées brut nature ou zéro dosage afin de conserver une bouche ce soit en mode organisé, routard ou raffiné, vous ne pourrez pas vous en passer !Voir notre recette de la raclette !

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